Евразийский сервер публикаций

Евразийская заявка на изобретение № 201800613

   Библиографические данные

(11) Номер патентного документа

201800613

(21) Номер евразийской заявки

201800613

(22) Дата подачи евразийской заявки

2018.10.23

(51) Индексы Международной патентной классификации

A23C 9/13 (2006.01)
A23C 7/00 (2006.01)
A23C 9/127 (2006.01)

(43)(13) Дата публикации евразийской заявки, код вида документа

A1 2020.04.30 Бюллетень № 04  тит.лист, описание 

(96) Регистрационный номер и дата подачи евразийской заявки, установленные патентным ведомством государства-участника Евразийской патентной конвенции, код страны

KZ2018/066 (KZ) 2018.10.23

(71) Сведения о заявителе(ях)

ТОВАРИЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "УЧЕБНЫЙ НАУЧНО-ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ЦЕНТР "БАЙСЕРКЕ-АГРО" (KZ)

(72) Сведения об изобретателе(ях)

Серикбаева Асия Демеухановна, Аралбаев Нурбек Аманович, Матеев Есмурат Зиятбекович, Алиев Мурат Ашрафович, Искаков Сункар Нуртазаевич (KZ)

(74) Сведения о представителе(ях)
или патентном поверенном

Асылханов А.С. (KZ)

(54) Название изобретения

СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ С ПРОБИОТИЧЕСКИМИ СВОЙСТВАМИ

   Реферат  [ENG]
(57) Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве кисломолочных продуктов с пробиотическими свойствами. Техническим результатом является применение натурального молока с пробиотическими свойствами без добавления растительно-белковых компонентов, простота технологии производства со сроком хранения производимой продукции не менее 7 суток. Это достигается тем, что способ производства кисломолочных продуктов с пробиотическими свойствами включает приемку натурального коровьего молока, первичную фильтрацию от механических примесей с применением полировочных фильтров, охлаждение молока, кратковременное резервирование молока, сепарирование молока, нормализацию по жиру, пастеризацию молока, добавление подсластителя, гомогенизацию молока, охлаждение гомогенизированного молока, внесение закваски, сквашивание, охлаждение продукта, фасовку, согласно изобретению в качестве подсластителя используют сахар в количестве 3-5% или стевиозид в количестве 0,03-0,07%, а также включает бактофугирование молока перед его нормализацией по жиру, деаэрацию перед пастеризацией молока, а в качестве закваски используют лиофилизированный препарат прямого внесения в количестве 1% от объема молока, содержащий комбинацию по меньшей мере двух штаммов кисломолочных бактерий.

 
Назад|  Новый поиск