Евразийский сервер публикаций

Евразийский патент на изобретение № 037159

   Библиографические данные

(11) Номер патентного документа

037159

(21) Номер евразийской заявки

201800615

(22) Дата подачи евразийской заявки

2018.10.23

(51) Индексы Международной патентной классификации

A23C 9/123 (2006.01)
A23C 9/156 (2006.01)
A23C 9/158 (2006.01)

(43)(13) Дата публикации евразийской заявки, код вида документа

A1 2020.04.30 Бюллетень № 04  тит.лист, описание 

(45)(13) Дата публикации евразийского патента, код вида документа

B1 2021.02.12 Бюллетень № 02  тит.лист, описание 

(96) Регистрационный номер и дата подачи евразийской заявки, установленные патентным ведомством государства-участника Евразийской патентной конвенции, код страны

KZ2018/065 (KZ) 2018.10.23

(71) Сведения о заявителе(ях)

ТОВАРИЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "УЧЕБНЫЙ НАУЧНО-ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ЦЕНТР "БАЙСЕРКЕ-АГРО" (KZ)

(72) Сведения об изобретателе(ях)

Серикбаева Асия Демеухановна, Сулейменова Жулдуз Маукеновна, Алиев Мурат Ашрафович, Искаков Сункар Нуртазаевич (KZ)

(73) Сведения о патентовладельце(ах)

ТОВАРИЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "УЧЕБНЫЙ НАУЧНО-ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ЦЕНТР "БАЙСЕРКЕ-АГРО" (KZ)

(74) Сведения о представителе(ях)
или патентном поверенном

Асылханов А.С. (KZ)

(54) Название изобретения

СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ЙОГУРТА

   Формула  [ENG]
(57) Способ производства йогурта, включающий последовательные процессы приема и фильтрации натурального молока, очистки от механических примесей, нормализации, пастеризации, деаэрации и гомогенизации молока с последующим охлаждением до температуры заквашивания 40°С, далее внесение закваски для йогурта, сквашивание, перемешивание, добавление добавок, охлаждение до температуры 2-6°С и розлив, в котором нормализацию молока по жиру осуществляют до уровня 2%, пастеризацию проводят при температуре 90-100°С, выдерживая в течение 5-10 мин, деаэрацию и гомогенизацию проводят при давлении не менее 150 бар, сквашивание осуществляют закваской путем прямого внесения в количестве 2 г на 100 л при температуре 40-42°С в течение 3-3,5 ч, в качестве добавок используют экстракт стевии, аскорбиновую кислоту, ванилин и фруктовый наполнитель в виде сухофруктов.


 
Назад|  Новый поиск