Евразийский сервер публикаций

Евразийский патент № 036597

   Библиографические данные

(11) Номер патентного документа

036597

(21) Номер евразийской заявки

201691699

(22) Дата подачи евразийской заявки

2015.05.08

(51) Индексы Международной патентной классификации

A23C 9/12 (2006.01)
C12P 1/04 (2006.01)
A23L 1/00 (2006.01)
C12P 5/02 (2006.01)
C12P 7/64 (2006.01)

(43)(13) Дата публикации евразийской заявки, код вида документа

A1 2017.05.31 Бюллетень № 05  тит.лист, описание 

(45)(13) Дата публикации евразийского патента, код вида документа

B1 2020.11.27 Бюллетень № 11  тит.лист, описание 
B9 2021.02.20 Бюллетень № 02  тит.лист, описание 

(31) Номер заявки, на основании которой испрашивается приоритет

14167734.4

(32) Дата подачи заявки, на основании которой испрашивается приоритет

2014.05.09

(33) Код страны, идентифицирующий ведомство или организацию, которая присвоила номер заявки, на основании которой испрашивается приоритет

EP

(86) Номер и дата подачи международной заявки

NL2015/050324

(87) Номер и дата публикации международной заявки

2015/170985 2015.11.12

(71) Сведения о заявителе(ях)

КООПЕРАТИ АВЕБЕ Ю.А. (NL)

(72) Сведения об изобретателе(ях)

Джузеппин Марко Луиджи Федерико, Спелбринк Робин Эрик Якобус, Моэй Катарина Мария Антуанетта (NL)

(73) Сведения о патентовладельце(ах)

КООПЕРАТИ АВЕБЕ Ю.А. (NL)

(74) Сведения о представителе(ях)
или патентном поверенном

Нилова М.И. (RU)

(54) Название изобретения

ПРОИЗВОДСТВО ЙОГУРТА

   Формула  [ENG]
(57) 1. Способ приготовления йогурта, включающий стадии обеспечения стартовой культуры для ферментации, содержащей микроорганизм, выбранный из молочнокислых бактерий и дрожжей, в культуральной среде, содержащей молоко, добавления растительного белка-ингибитора протеазы в указанную культуральную среду, обеспечения ферментации молока в йогурт и сбора йогурта.
2. Способ приготовления йогурта по п.1, отличающийся тем, что указанная стартовая культура для ферментации в культуральной среде, содержащей молоко, перед добавлением растительного белка-ингибитора протеазы характеризуется тем, что скорость деградации пептидов, состоящих из 5-30 аминокислот, до аминокислот в результате действия протеаз и/или пептидаз выше, чем скорость образования пептидов, состоящих из 5-30 аминокислот, из белка.
3. Способ по п.1 или 2, отличающийся тем, что растительный белок-ингибитор протеазы представляет собой картофельный белок-ингибитор протеазы.
4. Способ по любому из пп.1-3, отличающийся тем, что микроорганизм выбран из Streptococcus, Lactobacillus, Lactococcus, Camobacterium, Leuconostoc и Pediococcus или из порядка Bifidobacteriales.
5. Способ по любому из пп.3 и 4, отличающийся тем, что картофельный белок-ингибитор протеазы добавляют в указанную культуральную среду в количестве от 5 до 0,001 г/л.


 
   Публикации документа
Раздел бюллетеня

Бюллетень,
дата публикации

Содержание публикации

TH4A
Переиздание описаний изобретений к евразийским патентам
(внесенные исправления)

2021-02
2021.02.20

Следует читать: (57) ...
4. Способ по любому из пп.1-3, отличающийся тем, что микроорганизм выбран из Streptococcus, Lactobacillus, Lactococcus, Camobacterium, Leuconostoc и Pediococcus или из порядка Bifidobacteriales.


 
Назад|  Новый поиск