Евразийский сервер публикаций

Евразийский патент № 035275

   Библиографические данные

(11) Номер патентного документа

035275

(21) Номер евразийской заявки

201401211

(22) Дата подачи евразийской заявки

2013.05.03

(51) Индексы Международной патентной классификации

C12N 9/64 (2006.01)
C12N 15/59 (2006.01)
A23C 19/04 (2006.01)
C12N 1/19(2006.01)

(43)(13) Дата публикации евразийской заявки, код вида документа

A1 2015.05.29 Бюллетень № 05  тит.лист, описание 

(45)(13) Дата публикации евразийского патента, код вида документа

B1 2020.05.22 Бюллетень № 05  тит.лист, описание  SEQL 

(31) Номер заявки, на основании которой испрашивается приоритет

12166673.9
61/642,095
12199178.0
12199277.0
61/745,063

(32) Дата подачи заявки, на основании которой испрашивается приоритет

2012.05.03
2012.05.03
2012.12.21
2012.12.21
2012.12.21

(33) Код страны, идентифицирующий ведомство или организацию, которая присвоила номер заявки, на основании которой испрашивается приоритет

EP
US
EP
EP
US

(86) Номер и дата подачи международной заявки

EP2013/059315

(87) Номер и дата публикации международной заявки

2013/164479 2013.11.07

(71) Сведения о заявителе(ях)

ДСМ АйПи АССЕТС Б.В. (NL)

(72) Сведения об изобретателе(ях)

Деккер Петрус Якобус Теодорус, Йонг Де Рене Марсель, Мёйлвейк Корнелис Маринус (NL)

(73) Сведения о патентовладельце(ах)

ДСМ АйПи АССЕТС Б.В. (NL)

(74) Сведения о представителе(ях)
или патентном поверенном

Фелицына С.Б. (RU)

(54) Название изобретения

ВАРИАНТЫ ХИМОЗИНА С ПОВЫШЕННОЙ СПЕЦИФИЧНОСТЬЮ И ИХ ПРИМЕНЕНИЕ В ПОЛУЧЕНИИ СЫРА
   Формула  [ENG]
(57) 1. Полипептид с активностью химозина, имеющий аминокислотную последовательность, идентичную по меньшей мере на 90% последовательности SEQ ID NO: 2, и содержащий замену аминокислотного остатка по сравнению с последовательностью SEQ ID NO: 2, выбранную из A51V, A51T, A51I, A51L и A51N, причем указанный полипептид демонстрирует повышенную специфичность по сравнению с эталонным полипептидом, обладающим активностью химозина и содержащим последовательность SEQ ID NO: 2.
2. Полипептид по п.1, который является неприродным полипептидом.
3. Полипептид по любому из предшествующих пунктов, который демонстрирует пониженную протеолитическую активность в сырной матрице по сравнению с эталонным полипептидом, обладающим активностью химозина.
4. Полипептид по п.3, который демонстрирует пониженную термостабильность по сравнению с эталонным полипептидом, обладающим активностью химозина.
5. Полипептид по любому из пп.2-4, который демонстрирует повышенную специфическую молокосвертывающую активность по сравнению с эталонным полипептидом, обладающим активностью химозина.
6. Полипептид по любому из пп.2-4, который демонстрирует повышенный уровень экспрессии по сравнению с эталонным полипептидом, обладающим активностью химозина.
7. Полипептид по п.1, который демонстрирует пониженную протеолитическую активность при низком pH по сравнению с эталонным полипептидом, обладающим активностью химозина.
8. Полипептид по п.1, который демонстрирует пониженную протеолитическую активность при низкой температуре по сравнению с эталонным полипептидом, обладающим активностью химозина.
9. Полипептид по любому из предшествующих пунктов, который содержит дополнительные замены, отличные от указанных в п.1.
10. Нуклеиновая кислота, кодирующая полипептид по любому из предшествующих пунктов.
11. Нуклеотидная конструкция, содержащая нуклеиновую кислоту по п.10, функционально связанную с одной или несколькими регуляторными последовательностями, способными управлять экспрессией нуклеиновой кислоты в подходящем хозяине.
12. Рекомбинантный экспрессирующий вектор, содержащий по меньшей мере одну нуклеотидную конструкцию по п.11.
13. Рекомбинантная клетка-хозяин, содержащая экспрессирующий вектор по п.12.
14. Способ получения полипептида по любому из пп.1-9, включающий культивирование клетки-хозяина по п.13 в условиях, обеспечивающих продуцирование указанного полипептида, и его выделение.
15. Способ получения полипептида по любому из пп.1-9, включающий:
a) выбор полипептида, обладающего активностью химозина и имеющего аминокислотную последовательность SEQ ID NO: 2;
b) замену одного или нескольких аминокислотных остатков в последовательности SEQ ID NO: 2, причем одна из замен находится в положении 51 последовательности SEQ ID NO: 2 и выбрана из A51V, A51T, A51I, A51L и A51N;
d) определение свойств полученных вариантов полипептида; и
e) выбор варианта полипептида, демонстрирующего повышенную специфичность по сравнению с эталонным полипептидом, обладающим активностью химозина и содержащим последовательность SEQ ID NO: 2.
16. Способ по п.15, включающий замену более чем одного аминокислотного остатка.
17. Композиция для получения сыра, содержащая полипептид по любому из пп.1-9 или полипептид, полученный способом по любому из пп.15 или 16.
18. Применение полипептида по любому из пп.1-9 для приготовления сыра.
19. Способ получения сыра, который включает добавление эффективного молокосвертывающего количества полипептида по любому из пп.1-9 или композиции по п.17 в молоко и проведение соответствующих последующих стадий изготовления сыра.


 
Назад|  Новый поиск