Евразийский сервер публикаций

Евразийская заявка № 202190434

   Библиографические данные
(21)202190434    (13) A1
(22)2019.08.20

 A ]   B ]   C ]   D ]   E ]   F ]   G ]   H ] 

Текущий раздел:      


Документ опубликован 2021.05.26
Текущий бюллетень: 2021-05  
Все публикации: 202190434  

(51) A23C 9/123(2006.01)
(43)A1 2021.05.26 Бюллетень № 05  тит.лист, описание 
(31)18189920.4
(32)2018.08.21
(33)EP
(86)EP2019/072249
(87)2020/038931 2020.02.27
(71)КХР. ХАНСЕН А/С (DK)
(72)Кантор Метте Динес, Бьерре Карин, Могхадам Элахе Гханей, Гулдагер Хелле Сков, Деркс Патрик, Куэвас Патрисия Домингес (DK)
(74)Поликарпов А.В., Соколова М.В., Путинцев А.И., Черкас Д.А., Игнатьев А.В., Билык А.В., Дмитриев А.В., Бучака С.М., Бельтюкова М.В. (RU)
(54)СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ УЛУЧШЕННОГО ФЕРМЕНТИРОВАННОГО МОЛОЧНОГО ПРОДУКТА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ НЕГАТИВНОГО В ОТНОШЕНИИ СПОРУЛЯЦИИ ШТАММА BACILLUS
   Реферат  [ENG]
(57) Данное изобретение относится к способу получения ферментированного молочного продукта, включающему (а) предоставление молочного субстрата, (б) ферментирование указанного молочного субстрата заквасочной культурой молочнокислой бактерии, где стадию (б) проводят в присутствии по меньшей мере одного штамма Bacillus, выбранного из группы, состоящей из негативного в отношении споруляции штамма Bacillus subtilis подв. natto, негативного в отношении споруляции штамма Bacillus coagulans, где негативный в отношении споруляции штамм представляет собой штамм, который не образует спор при подвергании следующему методу: 1) инокулирование 1% культуры тестируемого штамма, выращенной в течение ночи в бульоне с настоем телятины (VIB) при 37°C, 180 об/мин, в 50 мл стандартной среды, индуцирующей споруляцию, содержащейся в 500 мл встряхиваемой колбе с дефлектором, 2) обеспечение роста инокулированной среды в течение ночи при 37°C при ее встряхивании при 200 об/мин и 3) анализ на споры на следующие сутки.