Евразийский сервер публикаций

Евразийский патент № 037158

   Библиографические данные
(11)037158    (13) B1
(21)201891719

 A ]   B ]   C ]   D ]   E ]   F ]   G ]   H ] 

Текущий раздел: C     


Документ опубликован 2021.02.12
Текущий бюллетень: 2021-02  
Все публикации: 037158  
Реестр евразийского патента: 037158  

(22)2017.02.03
(51) C12C 3/12 (2006.01)
C12H 1/16(2006.01)
(43)A1 2019.01.31 Бюллетень № 01  тит.лист, описание 
(45)B1 2021.02.12 Бюллетень № 02  тит.лист, описание 
(31)16154513.2
(32)2016.02.05
(33)EP
(86)EP2017/052446
(87)2017/134260 2017.08.10
(71)ХЕЙНЕКЕН СЭППЛАЙ ЧЭЙН Б.В. (NL)
(72)Браувер Эрик Ричард, Деконинк Тинне, Ванбенеден Неле, Ван Вен Марсель, Схаутен Мария Элизабет Вилхелмина (NL)
(73)ХЕЙНЕКЕН СЭППЛАЙ ЧЭЙН Б.В. (NL)
(74)Медведев В.Н. (RU)
(54)СВЕТОСТОЙКИЙ ЭКСТРАКТ ХМЕЛЯ
   Формула 
(57) 1. Способ получения светостойкого экстракта хмеля, включающий
получение предварительно изомеризованного экстракта хмеля, содержащего не менее 10% изо-альфа-кислот в пересчете на массу сухого вещества, причем указанные изо-альфа-кислоты выбраны из группы, включающей изогумулон, изоадгумулон, изокогумулон, преизогумулон, постизогумулон и их комбинации;
освещение предварительно изомеризованного экстракта хмеля или разбавление предварительно изомеризованного экстракта хмеля при интенсивности освещения, равной не менее 50 Вт/м2, в течение не менее 30 мин.
2. Способ по п.1, в котором предварительно изомеризованный экстракт хмеля освещают светом с максимальной интенсивностью при длине волны в диапазоне от 200-800 нм, более предпочтительно в диапазоне 250-600 нм, наиболее предпочтительно в диапазоне 300-500 нм.
3. Способ по п.1 или 2, в котором предварительно изомеризованный экстракт хмеля освещают при интенсивности освещения, которая превышает 100 Вт/м2, предпочтительно при интенсивности освещения, которая превышает 200 Вт/м2.
4. Способ по любому из предыдущих пунктов, в котором предварительно изомеризованный экстракт хмеля освещают светом с максимальной интенсивностью в течение не менее 1 ч, предпочтительно в течение 2-48 ч.
5. Способ по любому из предыдущих пунктов, в котором во время освещения температура экстракта хмеля остается в диапазоне 0-100°С, предпочтительно в диапазоне 15-80°С.
6. Способ по любому из предыдущих пунктов, включающий
разбавление предварительно изомеризованного экстракта водой с получением водного раствора и
освещение водного раствора предварительно изомеризованного экстракта хмеля.
7. Способ по п.6, в котором разбавленный водный раствор предварительно изомеризованного экстракта хмеля в начале освещения обладает содержанием изо-альфа-кислоты в диапазоне от 0,2-200 г/л, более предпочтительно 0,5-70 г/л и наиболее предпочтительно 1-25 г/л.
8. Способ по п.6 или 7, в котором разбавленный водный раствор предварительно изомеризованного экстракта хмеля содержит не менее 80 мас.% воды, предпочтительно не менее 90 мас.% воды, более предпочтительно не менее 95 мас.% воды.
9. Светостойкий предварительно изомеризованный экстракт хмеля, полученный способом по любому из предыдущих пунктов.
10. Экстракт хмеля по п.9, содержащий не менее 1% изо-альфа-кислот в пересчете на массу сухого вещества.
11. Экстракт хмеля по п.9 или 10, содержащий альфа-кислоты в концентрации до 10 мас.% в пересчете на сухое вещество, предпочтительно равной до 3 мас.% в пересчете на сухое вещество и более предпочтительно равной 0,01-2 мас.% в пересчете на сухое вещество.
12. Экстракт хмеля по любому из пп.9-11, содержащий бета-кислоты в концентрации, равной до 10% в пересчете на сухое вещество, предпочтительно равной до 5% в пересчете на сухое вещество.
13. Экстракт хмеля по любому из пп.9-12, содержащий восстановленные изо-альфа-кислоты в концентрации, которая не превышает 10 мас.% в пересчете на массу изо-альфа-кислот, предпочтительно не превышает 3 мас.% в пересчете на массу изо-альфа-кислот; при этом указанные восстановленные изо-альфа-кислоты выбраны из группы, включающей дигидроизо-альфа-кислоты, тетрагидроизо-альфа-кислоты, гексагидроизо-альфа-кислоты и их комбинации.
14. Способ получения пива, включающий введение светостойкого предварительно изомеризованного экстракта хмеля по любому из пп.9-13 в сусло или пиво до осветления.
15. Способ по п.14, в котором экстракт хмеля вводят в сусло или пиво в концентрации, равной не менее 2 мг/л, предпочтительно в концентрации, равной 5-200 мг/л, более предпочтительно в концентрации, равной 10-150 мг/л.