(57) Способ получения сухого кобыльего молока, включающий приёмку кобыльего молока с температурой 15-18°C, поступающего после дойки и фильтрации, отличающийся тем, что молоко сразу охлаждают до +4°C, после охлаждения молоко имеет бактерицидную фазу в течение 40 ч, далее кобылье молоко проходит процесс пастеризации при температуре +72°C с последующим охлаждением до +4°C, после охлаждения кобылье молоко замораживают при температуре -40°C до полной кристаллизации и высушивания на сублимационной сушильной установке в течение 24 ч при глубине вакуума от 14 до 0,1 Па, температура молока в процессе сушки повышается от -40 до +35°C, по окончании сушки молоко направляется на фасовку в герметичные тары.

---