Евразийский сервер публикаций

Евразийская заявка № 202091549

   Библиографические данные
(21)202091549    (13) A1
(22)2018.10.04

 A ]   B ]   C ]   D ]   E ]   F ]   G ]   H ] 

Текущий раздел:      


Документ опубликован 2020.09.14
Текущий бюллетень: 2020-09  
Все публикации: 202091549  

(51) A23L 7/10 (2016.01)
A23C 11/10 (2006.01)
A23L 7/104 (2016.01)
A23L 11/20 (2016.01)
A23L 29/30 (2016.01)
A23L 19/10(2016.01)
(43)A1 2020.09.14 Бюллетень № 09  тит.лист, описание 
(31)20176171
(32)2017.12.22
(33)FI
(86)FI2018/050710
(87)2019/122499 2019.06.27
(71)ВАЛИО ЛТД (FI)
(72)Мюлляринен Пяйви, Ойкаринен Кристина, Раякари Кирси (FI)
(74)Медведев В.Н. (RU)
(54)ПРОДУКТ НА РАСТИТЕЛЬНОЙ ОСНОВЕ И СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ
   Реферат  [ENG]
(57) Настоящее изобретение относится к способу получения пищевого продукта на растительной основе, пищевым продуктам на растительной основе и связанным с ними применениям. Способ включает получение суспензии, содержащей крахмал и, необязательно, белок, нагревание указанной суспензии для получения теплой суспензии, приготовление суспензии, содержащей частично гидролизованный крахмал, обработкой указанной теплой суспензии по меньшей мере одним ферментом, разрушающим крахмал, проведение тепловой обработки суспензии, содержащей частично гидролизованный крахмал, для получения подвернутой тепловой обработке суспензии, содержащей частично гидролизованный крахмал, охлаждение подвернутой тепловой обработке суспензии и, необязательно, ферментирование и/или подкисление суспензии, содержащей частично гидролизованный крахмал, и, необязательно, дополнительное охлаждение и/или добавление джема, бета-глюкана, ароматизатора и/или добавки в указанную суспензию и получение пищевого продукта на растительной основе.
Zoom in