Евразийский сервер публикаций

Евразийская заявка № 202091434

   Библиографические данные
(21)202091434    (13) A1
(22)2018.12.04

 A ]   B ]   C ]   D ]   E ]   F ]   G ]   H ] 

Текущий раздел: A     


Документ опубликован 2020.09.04
Текущий бюллетень: 2020-09  
Все публикации: 202091434  

(51) A23J 3/22 (2006.01)
A23J 3/08 (2006.01)
A23J 3/14 (2006.01)
A23J 3/16 (2006.01)
A23J 3/18 (2006.01)
A23J 3/20(2006.01)
(43)A1 2020.09.04 Бюллетень № 09  тит.лист, описание 
(31)17209790.9
(32)2017.12.21
(33)EP
(86)EP2018/083472
(87)2019/120982 2019.06.27
(71)ЮНИЛЕВЕР Н.В. (NL)
(72)Бекманс Люк Христианус Хюбертус, Копперт Ремко Йоханнес, Леммерс Марк (NL)
(74)Фелицына С.Б. (RU)
(54)ВЕГЕТАРИАНСКАЯ КОЛБАСА
   Реферат  [ENG]
(57) Изобретение относится к формованной вегетарианской копчёной колбасе без оболочки, содержащей (a) 30-80 мас.% воды; (b) 5-35 мас.% масла, (c) 2-25 мас.% белка, выбранного из белка водорослей, бактериального белка, молочного белка, яичного белка, грибного белка, растительного белка и их комбинаций; (d) 0-40 мас.% одного или более ингредиентов в форме частиц, выбранных из пряных трав, специй, овощей и комбинаций перечисленного; при этом вегетарианская колбаса содержит менее 5 об.% воздушных тел, имеющих эквивалентный сферический диаметр более 30 мкм, как определено с помощью компьютерной микротомографии.