Евразийский сервер публикаций

Евразийская заявка № 202091280

   Библиографические данные
(21)202091280    (13) A1
(22)2018.11.21

 A ]   B ]   C ]   D ]   E ]   F ]   G ]   H ] 

Текущий раздел: A     


Документ опубликован 2020.09.08
Текущий бюллетень: 2020-09  
Все публикации: 202091280  

(51) A21D 2/26 (2006.01)
C12N 9/24(2006.01)
(43)A1 2020.09.08 Бюллетень № 09  тит.лист, описание  последовательности 
(31)17202797.1
(32)2017.11.21
(33)EP
(86)EP2018/082081
(87)2019/101794 2019.05.31
(71)ТЕХНИШЕ УНИВЕРЗИТЕТ МЮНХЕН (DE)
(72)Граубнер Сигрид, Зверлов Владимир, Шварц Вольфганг, Гауф Вальдемар, Андрессен Бьёрн, Брёкер Янис, Верхейен Кристоф, Екле Марио, Бекер Томас, Шульте Филлип, Либль Вольфганг (DE)
(74)Носырева Е.Л. (RU)
(54)СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ, СОДЕРЖАЩИХ РОЖЬ
   Реферат  [ENG]
(57) Настоящее изобретение относится к способу получения пищевого продукта, содержащего рожь, который включает стадии получения первичной пищевой смеси; добавление к указанной первичной пищевой смеси композиции, содержащей по меньшей мере один фермент семейства 10 (GH10) гликозидгидролаз; и обработку указанной первичной пищевой смеси с получением указанного пищевого продукта, содержащего рожь. В настоящем изобретении дополнительно предусмотрены ферменты GH10, композиции, содержащие указанные ферменты, и применение указанных ферментов и указанной композиции для получения пищевых продуктов.
Zoom in