Евразийский сервер публикаций

Евразийская заявка № 202090863

   Библиографические данные
(21)202090863    (13) A1
(22)2018.10.24

 A ]   B ]   C ]   D ]   E ]   F ]   G ]   H ] 

Текущий раздел: A     


Документ опубликован 2020.09.04
Текущий бюллетень: 2020-09  
Все публикации: 202090863  

(51) A23C 9/123 (2006.01)
A23C 19/032 (2006.01)
C12N 1/20 (2006.01)
C12P 7/26 (2006.01)
C12R 1/225 (2006.01)
A23L 29/00 (2016.01)
A23L 27/00(2016.01)
(43)A1 2020.09.04 Бюллетень № 09  тит.лист, описание 
(31)17198907.2
(32)2017.10.27
(33)EP
(86)EP2018/079150
(87)2019/081577 2019.05.02
(71)КХР. ХАНСЕН А/С (DK)
(72)Нильсен Стина Диссинг Аунсбьерг, Гулдагер Хелле Сков, Нильсен Сесилие Люкке Марвиг (DK)
(74)Поликарпов А.В., Соколова М.В., Путинцев А.И., Черкас Д.А., Игнатьев А.В., Билык А.В., Дмитриев А.В., Бучака С.М., Бельтюкова М.В. (RU)
(54)LACTOBACILLUS RHAMNOSUS С ПОВЫШЕННЫМ ПРОДУЦИРОВАНИЕМ ПО ДИАЦЕТИЛУ
   Реферат  [ENG]
(57) Настоящее изобретение относится к композиции, подходящей для приготовления молочного продукта, содержащей по меньшей мере одну стартовую культуру и штамм Lactobacillus rhamnosus, способный придавать молочному продукту усиленный сливочный вкус без негативного влияния на реологию, время ферментации или постацилирование молочного продукта. Кроме того, настоящее изобретение относится к процессам получения молочного продукта, такого как йогурт пониженной жирности или сыр, который имеет высокое содержание диацетила. Штамм Lactobacillus rhamnosus, полезный для получения такого молочного продукта, также представляет собой часть настоящего изобретения.
Zoom in