Евразийский сервер публикаций

Евразийская заявка № 202090442

   Библиографические данные
(21)202090442    (13) A1
(22)2018.08.30

 A ]   B ]   C ]   D ]   E ]   F ]   G ]   H ] 

Текущий раздел: A     


Документ опубликован 2020.07.20
Текущий бюллетень: 2020-07  
Все публикации: 202090442  

(51) A23C 9/127 (2006.01)
A23C 13/16 (2006.01)
A23C 17/02 (2006.01)
A23C 19/032(2006.01)
(43)A1 2020.07.20 Бюллетень № 07  тит.лист, описание 
(31)17188549.4
(32)2017.08.30
(33)EP
(86)EP2018/073382
(87)2019/043115 2019.03.07
(71)КХР. ХАНСЕН А/С (DK)
(72)Блок Виржинье (FR), Янсен Томас, Биркелунд Мими (DK), Жимене Люсьяна, Одино Жан-Мари, Пируа-Блин Сабрина (FR), Гулдагер Хелле Сков (DK)
(74)Поликарпов А.В., Соколова М.В., Путинцев А.И., Черкас Д.А., Игнатьев А.В., Билык А.В., Дмитриев А.В. (RU)
(54)СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ МЕЗОФИЛЬНО ФЕРМЕНТИРОВАННОГО МОЛОЧНОГО ПРОДУКТА
   Реферат  [ENG]
(57) Настоящее изобретение относится к способу получения ферментированного молочного продукта, включающему стадии 1) добавления к молочной основе заквасочной культуры молочнокислых бактерий, содержащей по меньшей мере один лактозодефицитный штамм Streptococcus thermophilus, способный метаболизировать углевод, отличный от лактозы, и по меньшей мере один лактозодефицитный штамм Lactococcus lactis, способный метаболизировать углевод, отличный от лактозы, и 2) ферментации молока в течение периода времени до достижения желаемого рН с получением ферментированного молочного продукта.
Zoom in