Евразийский сервер публикаций

Евразийская заявка № 201992537

   Библиографические данные
(21)201992537    (13) A1
(22)2019.11.22

 A ]   B ]   C ]   D ]   E ]   F ]   G ]   H ] 

Текущий раздел:      


Документ опубликован 2020.07.31
Текущий бюллетень: 2020-07  
Все публикации: 201992537  

(51) G01N 33/02 (2006.01)
G01N 24/08 (2006.01)
A23L 21/25(2016.01)
(43)A1 2020.07.31 Бюллетень № 07  тит.лист, описание 
(31)2019101600
(32)2019.01.22
(33)RU
(71)ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "СЕВЕРО-ВОСТОЧНЫЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ М.К. АММОСОВА" (RU)
(72)Иванова Изабелла Карловна, Федорова Анна Ивановна, Скороходкина Евдокия Анатольевна (RU)
(74)Винокуров А.А. (RU)
(54)СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ВОЗДЕЙСТВИЯ ВЫСОКИХ ТЕМПЕРАТУР НА МЕД
   Реферат  [ENG]
(57) Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способу определения термического влияния на мед методом спектроскопии ядерного магнитного резонанса, и может быть использовано для контроля качества пчелиного меда путем определения термического воздействия на мед. Способ определения воздействия высоких температур на мед, включающий приготовление водных растворов меда, для чего используют смеси тяжелой и дистиллированной воды, последующую съемку 1H-спектров на ЯМР-спектрометре с использованием стандартной импульсной последовательности zgpr с подавлением сигнала растворителя, фазирование спектров в автоматическом режиме, проведение коррекции базовой линии, интегрирование в составе меда дублетного сигнала аномерных протонов b-глюкозы при 4,45 м.д. (J=7,9 Гц) и дублетного сигнала аномерных протонов a-глюкозы при 5,05 м.д. (J=3,7 Гц), отличается тем, что рассчитывают соотношение количества a/b-форм глюкозы в исследуемых образцах путем деления интегральных интенсивностей целевых сигналов и при значении соотношения >1 определяют отсутствие воздействия высоких температур, а при значении соотношения <1 - наличие воздействия высоких температур на мед. Заявленное изобретение основано на учете изменений концентрационного распределения аномеров глюкозы в меде по протонным спектрам. Использование настоящего изобретения позволит сократить затраты времени на анализы и повысить точность определения влияния высоких температур на мед.