Евразийский сервер публикаций

Евразийский патент № 035537

   Библиографические данные
(11)035537    (13) B1
(21)201891306

 A ]   B ]   C ]   D ]   E ]   F ]   G ]   H ] 

Текущий раздел: A     


Документ опубликован 2020.07.01
Текущий бюллетень: 2020-07  
Все публикации: 035537  
Реестр евразийского патента: 035537  

(22)2017.01.06
(51) A23G 9/28 (2006.01)
A23G 9/34 (2006.01)
A23G 9/44(2006.01)
(43)A1 2019.01.31 Бюллетень № 01  тит.лист, описание 
(45)B1 2020.07.01 Бюллетень № 07  тит.лист, описание 
(31)16154520.7
(32)2016.02.05
(33)EP
(86)EP2017/050249
(87)2017/133863 2017.08.10
(71)ЮНИЛЕВЕР Н.В. (NL)
(72)Майес Дэниел Мэттью, Оппонг Феликс Квадво, Викс Лойд (GB)
(73)ЮНИЛЕВЕР АЙПИ ХОЛДИНГС Б.В. (NL)
(74)Нилова М.И. (RU)
(54)ЗАМОРОЖЕННОЕ КОНДИТЕРСКОЕ ИЗДЕЛИЕ
   Формула 
(57) 1. Замороженное кондитерское изделие, содержащее ингредиенты, понижающие температуру замерзания, в количестве от 25 до 35 мас.% в расчете на массу замороженного кондитерского изделия, при этом среднечисловая молекулярная масса <M>n указанных ингредиентов составляет от 200 до 250 г/моль и при этом они содержат эритрит в количестве от 0,25 до 7 мас.% в расчете на массу замороженного кондитерского изделия.
2. Замороженное кондитерское изделие по п.1, отличающееся тем, что оно является аэрированным и предпочтительно имеет степень взбитости от 70 до 135%.
3. Замороженное кондитерское изделие по п.1 или 2, отличающееся тем, что количество ингредиентов, понижающих температуру замерзания, составляет от 26 до 32 мас.% в расчете на массу замороженного кондитерского изделия, предпочтительно от 27 до 31 мас.%.
4. Замороженное кондитерское изделие по любому из пп.1-3, отличающееся тем, что среднечисловая молекулярная масса <M>n ингредиентов, понижающих температуру замерзания, составляет от 205 до 230 г/моль, предпочтительно от 210 до 220 г/моль.
5. Замороженное кондитерское изделие по любому из пп.1-4, отличающееся тем, что количество эритрита составляет от 0,5 до 6%, предпочтительно от 0,7 до 3 мас.% в расчете на массу замороженного кондитерского изделия.
6. Замороженное кондитерское изделие по любому из пп.1-5, отличающееся тем, что ингредиенты, понижающие температуру замерзания, содержат по меньшей мере 90 мас.% моно-, ди- и олигосахаридов, предпочтительно по меньшей мере 92 мас.% в расчете на массу ингредиентов, понижающих температуру замерзания.
7. Замороженное кондитерское изделие по п.6, отличающееся тем, что общее количество моно-, ди- и олигосахаридов и эритрита в ингредиентах, понижающих температуру замерзания, составляет по меньшей мере 98 мас.% в расчете на массу ингредиентов, понижающих температуру замерзания, предпочтительно от 99 до 100 мас.%.
8. Замороженное кондитерское изделие по любому из пп.1-7, отличающееся тем, что ингредиенты, понижающие температуру замерзания, содержат лактозу в количестве, составляющем по меньшей мере 5 мас.% в расчете на массу ингредиентов, понижающих температуру замерзания, предпочтительно от 10 до 25 мас.% в расчете на массу ингредиентов, понижающих температуру замерзания.
9. Замороженное кондитерское изделие по любому из пп.1-8, отличающееся тем, что указанное замороженное кондитерское изделие содержит менее 0,5 мас.% этанола в расчете на массу замороженного кондитерского изделия, предпочтительно менее 0,1 мас.%.
10. Замороженное кондитерское изделие по любому из пп.1-9, отличающееся тем, что общая калорийность замороженного кондитерского изделия составляет по меньшей мере 150 ккал на 100 г замороженного кондитерского изделия, предпочтительно от 160 до 250 ккал/100 г.
11. Замороженное кондитерское изделие по любому из пп.1-10, отличающееся тем, что указанное замороженное кондитерское изделие содержит жир в количестве от 1 до 15 мас.% в расчете на массу замороженного кондитерского изделия, предпочтительно от 4 до 12 мас.%.
12. Замороженное кондитерское изделие по любому из пп.1-11, отличающееся тем, что указанное замороженное кондитерское изделие содержит белок в количестве от 0,5 до 8 мас.% в расчете на массу замороженного кондитерского изделия, предпочтительно от 1 до 6 мас.%.
13. Замороженный продукт, представляющий собой контейнер, содержащий продуктовое отделение с замороженным кондитерским изделием по любому из пп.1-12, при этом указанное продуктовое отделение имеет выходное отверстие и подвижную стенку, через которую может передаваться усилие дозирования для выталкивания замороженного кондитерского изделия через выходное отверстие.
14. Замороженный продукт по п.13, отличающийся тем, что подвижная стенка представляет собой мешок.
15. Замороженный продукт по п.14, отличающийся тем, что контейнер представляет собой "мешок в бутылке".