Евразийский сервер публикаций

Евразийская заявка № 202090611

   Библиографические данные
(21)202090611    (13) A1
(22)2018.09.03

 A ]   B ]   C ]   D ]   E ]   F ]   G ]   H ] 

Текущий раздел: A     


Документ опубликован 2020.06.18
Текущий бюллетень: 2020-06  
Все публикации: 202090611  

(51) A23L 27/60 (2016.01)
A23L 27/00 (2016.01)
A23D 7/005 (2006.01)
A23D 7/01 (2006.01)
A23D 7/06 (2006.01)
C11B 5/00(2006.01)
(43)A1 2020.06.18 Бюллетень № 06  тит.лист, описание 
(31)17192661.1
(32)2017.09.22
(33)EP
(86)EP2018/073597
(87)2019/057474 2019.03.28
(71)ЮНИЛЕВЕР Н.В. (NL)
(72)Бёте Марике, Бауман Тьерк, Эрмакора Алессиа, Сильва Паэс Сабрина, Воллер Юрек (NL)
(74)Фелицына С.Б. (RU)
(54)КОМПОЗИЦИЯ, СОДЕРЖАЩАЯ РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО И ЯБЛОЧНЫЙ УКСУС
   Реферат  [ENG]
(57) Цель настоящего изобретения состоит в том, чтобы предложить композиции, содержащие растительные масла и антиоксидантную систему для предупреждения окисления триглицеридов в растительном масле в пищевых продуктах, в частности в продуктах, которые часто хранятся в течение длительного времени. Антиоксидантная система не должна придавать пищевой композиции ни нежелательной окраски, ни нежелательных вкуса и запаха. Кроме того, она должна представлять собой натуральное соединение и/или общеизвестный пищевой ингредиент и соответствовать пищевой композиции в плане вкуса и цвета. Это стало возможным за счёт обеспечения пищевой композиции, содержащей растительное масло и яблочный уксус, при этом массовое отношение лимонной кислоты и яблочной кислоты к общему количеству органических кислот в яблочном уксусе составляет более 2%.
Zoom in