Евразийский сервер публикаций

Евразийская заявка № 201992433

   Библиографические данные
(21)201992433    (13) A1
(22)2018.05.14

 A ]   B ]   C ]   D ]   E ]   F ]   G ]   H ] 

Текущий раздел: A     


Документ опубликован 2020.04.15
Текущий бюллетень: 2020-04  
Все публикации: 201992433  

(51) A23D 7/005 (2006.01)
A23L 29/00 (2016.01)
A23P 10/40 (2016.01)
A21D 10/00 (2006.01)
A23D 9/05 (2006.01)
A21D 2/16(2006.01)
(43)A1 2020.04.15 Бюллетень № 04  тит.лист, описание 
(31)20175435
(32)2017.05.12
(33)FI
(86)FI2018/050358
(87)2018/206856 2018.11.15
(71)МЮЛЛЮН ПАРАС ФИНЛАНД ОИ (FI)
(72)Петяйя Паси (FI)
(74)Нилова М.И. (RU)
(54)ПИЩЕВОЙ ЖИРОВОЙ КОМПОНЕНТ, СПОСОБ ЕГО ПОЛУЧЕНИЯ И ЕГО ПРИМЕНЕНИЯ
   Реферат  [ENG]
(57) Настоящее изобретение относится к пищевому жировому компоненту, способному предотвращать окисление жирных кислот и одновременно улучшать как питательный профиль, так и органолептические свойства продукта. Также настоящее изобретение относится к способу, подходящему для получения такого продукта, а также к продуктам, в которых используется указанный компонент. В настоящем изобретении предотвращение окисления жирных кислот основано на физическом барьере и на антиокислителях, факультативно содержащихся в ингредиентах. Такая разновидность пищевого жирового компонента подходит для различных применений. В числе прочего, его можно применять в котлетах из мясного фарша, шоколадных массах и пирожках, кроме того, он также подходит для фармацевтической и косметической промышленности для улучшения композиций продуктов.