Бюллетень ЕАПВ "Изобретения (евразийские заявки и патенты)"
Бюллетень 04´2019

  

(21) 

201892140 (13) A1       Разделы: A B C D E F G H    

(22) 

2017.05.03

(51) 

C12C 11/00 (2006.01)
C12C 11/02
(2006.01)

(31) 

16168121.8

(32) 

2016.05.03

(33) 

EP

(86) 

PCT/EP2017/060544

(87) 

WO 2017/191192 2017.11.09

(71) 

КАРЛСБЕРГ БРЮИРИЗ А/С (DK)

(72) 

Сингх Суриндер, Якоб Майкл (CH)

(74) 

Угрюмов В.М. (RU)

(54) 

ФЕРМЕНТАЦИОННЫЙ ЧАН С БОКОВЫМИ ОТВЕРСТИЯМИ И СПОСОБ ЭКСПЛУАТАЦИИ

(57) Настоящее изобретение относится к способу ферментации сусла в ферментационном чане, содержащем нижнее отверстие и по меньшей мере три боковых отверстия, представляющих собой первое боковое отверстие, второе боковое отверстие и третье боковое отверстие, при этом указанные боковые отверстия находятся в жидкостном сообщении друг с другом, при этом способ включает следующие стадии: подачу сусла в ферментационный чан через нижнее отверстие; введение дрожжей в сусло; инкубацию сусла с дрожжами в условиях, которые позволяют дрожжам расти, тем самым получая частично ферментированное сусло; и перекачку частично ферментированного сусла из ферментационного чана через по меньшей мере одно из боковых отверстий и обратно в ферментационный чан через по меньшей мере другое из боковых отверстий.


наверх