Бюллетень ЕАПВ "Изобретения (евразийские заявки и патенты)"
Бюллетень 04´2019

  

(21) 

201891678 (13) A1       Разделы: A B C D E F G H    

(22) 

2017.03.01

(51) 

A23C 20/02 (2006.01)

(31) 

16158105.3

(32) 

2016.03.01

(33) 

EP

(86) 

PCT/NL2017/050124

(87) 

WO 2017/150973 2017.09.08

(71) 

КООПЕРАТИ АВЕБЕ Ю.А. (NL)

(72) 

Бергсма Якоб (NL)

(74) 

Нилова М.И. (RU)

(54) 

ВЕГАНСКИЙ АНАЛОГ СЫРА

(57) Настоящее изобретение относится к аналогу сыра, содержащему воду, корневой или клубневый крахмал, нативный картофельный белок и жировой компонент. Аналог сыра в соответствии с изобретением обладает улучшенным растяжением и консистенцией и менее заметным посторонним привкусом по сравнению с известными типами имитационного сыра. Изобретение далее относится к способу получения указанного аналога сыра, а также к пищевым продуктам, содержащим аналог сыра.


наверх