Бюллетень ЕАПВ "Изобретения (евразийские заявки и патенты)"
Бюллетень 11´2017

  

(11) 

028454 (13) B1       Разделы: A B C D E F G H    

(21) 

201400496

(22) 

2012.12.05

(51) 

A23L 1/10 (2006.01)
A21D 13/02
(2006.01)

(31) 

2011149653

(32) 

2011.12.06

(33) 

RU

(43) 

2014.09.30

(86) 

PCT/RU2012/001021

(87) 

WO 2013/085432 2013.06.13

(71) 

(72)(73) СТАРОВЕРОВ ЮРИЙ ГЕННАДЬЕВИЧ (RU)

(54) 

СПОСОБ ПЕРЕРАБОТКИ ЗЕРНА В ПИЩЕВОЙ ПРОДУКТ ИЛИ ПОЛУФАБРИКАТ

(57) Способ переработки зерна в пищевой продукт или полуфабрикат, характеризующийся тем, что он предусматривает введение в состав продукта или полуфабриката зернового компонента, который получен замачиванием в воде зерен одной или нескольких злаковых культур с последующим измельчением набухшего зерна, при этом измельчение осуществляют таким образом, что температура выходящей из измельчителя массы не превышает 60°C, а замачивание производят при температуре воды от 0 до 45°С до такой стадии набухания, при которой усилие сжатия 0,15-11,0 кгс приводит к пластической деформации не менее 80% зерновок.


наверх