Бюллетень ЕАПВ "Изобретения (евразийские заявки и патенты)"
Бюллетень 11´2017

  

(11) 

028416 (13) B1       Разделы: A B C D E F G H    

(21) 

201500466

(22) 

2015.04.01

(51) 

A21D 2/00 (2006.01)
A21D 8/02
(2006.01)

(43) 

2016.10.31

(96) 

2015/EA/0053 (BY) 2015.04.01

(71) 

(73) УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ "МОГИЛЕВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ" (BY)

(72) 

Самуйленко Татьяна Дмитриевна (BY)

(54) 

МУЧНОЙ ПОЛУФАБРИКАТ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ХЛЕБА

(57) Мучной полуфабрикат для приготовления хлеба ускоренным способом, включающий муку ржаную обдирную, муку пшеничную первого сорта М 36-28 или М 36-25, муку ржаную экструзионную, солод ржаной ферментированный сухой, сыворотку молочную сухую, отличающийся тем, что дополнительно содержит дрожжи хлебопекарные сухие активные, соль поваренную пищевую йодированную, муку льняную обезжиренную при следующем соотношении компонентов, мас.%: мука пшеничная первый сорт М 36-28 или М 36-25 - 40,0, мука ржаная экструзионная - 4,0, солод ржаной ферментированный сухой - 5,0, сыворотка молочная сухая - 4,0, дрожжи хлебопекарные сухие активные - 2,0, соль поваренная пищевая йодированная - 1,7, мука льняная обезжиренная- 0,01-3,0, мука ржаная обдирная - остальное.


наверх