Бюллетень ЕАПВ "Изобретения (евразийские заявки и патенты)"
Бюллетень 02´2017

  

(21) 

201500776 (13) A1       Разделы: A B C E F G H    

(22) 

2015.08.27

(51) 

A23L 13/00 (2016.01)

(96) 

2015000080 (RU) 2015.08.27

(71) 

МИХАЙЛЕНКО ТАТЬЯНА ВЛАДИМИРОВНА; МИХАЙЛЕНКО ВЛАДИМИР ИВАНОВИЧ (RU)

(72) 

Михайленко Татьяна Владимировна (RU)

(54) 

МЯСНОЙ ПРОДУКТ ТИПА БЕКОН

(57) Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к новому способу производства бекона из натуральных продуктов. Мясной продукт типа бекон содержит предварительно подготовленные до состояния готовых к употреблению в пищу нарезанные на пластины и чередующиеся между собой в собранном виде прослойки филе постного мяса из говядины, свинины или телятины и соленого или солено-копченого сала. Перед сборкой филе постного мяса подвергают термической обработке или сырокопчению, а сало подготавливают любым из известных способов засолки или копчения. Изобретение позволяет создать деликатесный продукт типа бекон, обладающий высокими потребительскими свойствами, с длительным сроком хранения, и расширить ассортимент натуральных мясных продуктов, традиционных для производителя и потребителя.


наверх