Бюллетень ЕАПВ "Изобретения (евразийские заявки и евразийские патенты)"
Бюллетень 01´2017

  

(11) 

025703 (13) B1       Разделы: A B C D E F G H    

(21) 

201171364

(22) 

2010.05.07

(51) 

C12N 9/42 (2006.01)
C12N 9/24
(2006.01)
C12C 5/00
(2006.01)
C12C 7/04
(2006.01)
C12C 1/00
(2006.01)

(31) 

09159680.9; 61/176,162

(32) 

2009.05.07

(33) 

EP; US

(43) 

2012.04.30

(86) 

PCT/EP2010/056259

(87) 

WO 2010/128140 2010.11.11

(71) 

(73) ДЮПОН НЬЮТРИШН БАЙОСАЙЕНСИЗ АПC (DK)

(72) 

Фиш Невилл Маршалл (GB), Миллер Лоне Бренн (DK)

(74) 

Медведев В.Н. (RU)

(54) 

ФЕРМЕНТНЫЙ КОМПЛЕКС ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ПИВОВАРЕННОГО ЗАТОРА

(57) 1. Ферментный комплекс для получения пивоваренного затора, где ферментный комплекс получен при комбинации

(a) ферментного продукта экспрессии, обладающего активностью β-1,4-эндоглюкангидролазы, полученного при ферментации видов микроорганизмов из рода Trichoderma; и

(b) по меньшей мере одного фермента, полученного из гриба рода Penicillium, выбранного из ксиланазы (ЕС 3.2.1.8), целлюгазы (ЕС 3.2.1.4) и β-глюканазы (ЕС 3.2.1.6),

и где по меньшей мере приблизительно 61% активности β-1,4-эндоглюкангидролазы, как измерено ферментативным эндогидролизом 1,4-β-D-глюкозидных связей в карбоксиметилцеллюлозе, получают при ферментации микроорганизмов рода Trichoderma, как указано в (а).

2. Ферментный комплекс по п.1, где указанный по меньшей мере один фермент, полученный из гриба рода Penicillium, представляет собой ферментный продукт экспрессии, полученный при ферментации указанного гриба рода Penicillium.

3. Ферментный комплекс по любому из пп.1 и 2, где ферментный продукт экспрессии, полученный при ферментации указанного гриба рода Penicillium, содержит ксиланазу.

4. Ферментный комплекс по любому из пп.1-3, содержащий активность по меньшей мере одного фермента, выбранного из группы, состоящей из эндо-1,4-β-ксиланазы, эндо-1,3(4)-β-глюканазы, целлюлазы, ламинариназы, эндо-1,5-α-L-арабинаназы, β-D-глюкозилглюкогидролазы, β-ксилозидазы, целлобиогидролазы, глюкан-1,4-β-глюкозидазы, специфической для ксилоглюкана экзо-β-1,4-глюканазы и α-N-арабинофуранозидазы.

5. Ферментный комплекс для получения пивоваренного затора, полученный при комбинации

(a) по меньшей мере приблизительно 61% ферментного продукта экспрессии, обладающего активностью β-1,4-эндоглюкангидролазы, полученного при ферментации микроорганизмов рода Trichoderma; и

(b) менее чем приблизительно 39% ферментного продукта экспрессии, полученного при ферментации гриба из рода Penicillium, выбранного из ксиланазы (ЕС 3.2.1.8), целлюлазы (ЕС 3.2.1.4) и β-глюканазы (ЕС 3.2.1.6); где процентные соотношения основаны на активности β-1,4-эндоглюкангидролазы, как измерено ферментативным эндогидролизом 1,4-β-D-глюкозидных связей в карбоксиметилцеллюлозе.

6. Ферментный комплекс по любому из пп.1-5, где указанный ферментный продукт экспрессии, полученный при ферментации микроорганизмов рода Trichoderma, происходит из микроорганизмов вида Trichoderma reesei.

7. Ферментный комплекс по любому из пп.1-6, где указанный ферментный продукт экспрессии, полученный при ферментации гриба рода Penicillium, происходит из отдельной культуры вида Penicillium funiculosum.

8. Ферментный комплекс по любому из пп.1-7, обладающий активностью фермента по меньшей мере приблизительно 3000, например, по меньшей мере приблизительно 4000, например, по меньшей мере приблизительно 5000, например, по меньшей мере приблизительно 6000, например, по менышей мере приблизительно 7000 ед./г как измерено ферментативным эндогидролизом 1,4-β-D-глюкозидных связей в карбоксиметилцеллюлозе, полученного при ферментации рода Trichoderma.

9. Ферментный комплекс по любому из пп.1-8, обладающий общей активностью фермента по меньшей мере приблизительно 4000 ед./г, как измерено ферментативным эндогидролизом 1,4-β-D-глюкозидных связей в карбоксиметилцеллюлозе.

10. Способ получения ферментного комплекса по любому из пп.1-9, где способ содержит стадии

(a) ферментации микроорганизмов рода Trichoderma в среде для получения ферментационного бульона;

(b) ферментации микроорганизмов рода Penicillium в среде для получения ферментационного бульона; и

(c) выделения и комбинации каждого ферментного комплекса, полученного на стадиях (а) и (b), в форме бесклеточного бульона после указанных ферментаций для получения ферментного комплекса, где по меньшей мере приблизительно 61% активности β-1,4-эндоглюкангидролазы, как измерено ферментативным эндогидролизом 1,4-β-D-глюкозидных связей в карбоксиметилцеллюлозе, получают при ферментации рода Trichoderma, полученных в стадии (а).

11. Ферментный комплекс для получения пивоваренного затора, полученный способом по п.10.

12. Применение ферментного комплекса по любому из пп.1-9 при производстве пивоваренного затора, таком как производство солодового напитка, пива, например солодового пива, и/или в производстве виски, и/или в производстве биотоплива.

13. Применение по п.12 для фильтрации пивного сусла, и/или затора, и/или фильтрации пива.

14. Применение ферментного комплекса по любому из пп.1-9 при производстве фруктового сока, вина, переработке зерна, производстве топливного спирта и питьевого спирта.


наверх