Бюллетень ЕАПВ "Изобретения (евразийские заявки и евразийские патенты)"
Бюллетень 01´2017

  

(11) 

025593 (13) B1       Разделы: A B C D E F G H    

(21) 

201490057

(22) 

2012.05.22

(51) 

A23G 9/50 (2006.01)
A21D 13/00
(2006.01)
A21D 17/00
(2006.01)
A21C 15/02
(2006.01)
A23L 1/00
(2006.01)
A23P 1/10
(2006.01)
A23L 1/025
(2006.01)

(31) 

11170694.1; 11170693.3

(32) 

2011.06.21

(33) 

EP

(43) 

2014.04.30

(86) 

PCT/EP2012/059486

(87) 

WO 2012/175266 2012.12.27

(71) 

(73) УНИЛЕВЕР Н.В. (NL)

(72) 

Бартковска Беата, Лак Ричард Генри (GB), Сунь Лина (CN), Ноубл Дебора Джейн (GB)

(74) 

Нилова М.И. (RU)

(54) 

СЪЕДОБНЫЕ ЕМКОСТИ ДЛЯ ЗАМОРОЖЕННЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

(57) 1. Съедобная емкость, пригодная для размещения в ней замороженного кондитерского изделия, которая содержит от 0,01 до 15 вес.% связующего и по меньшей мере 50 вес.% частиц сухого выпеченного материала от веса съедобной емкости и получена с применением ультразвукового формования, при этом частицы имеют средний диаметр от 0,001 до 5 мм и максимальное содержание воды 5 вес.%.

2. Съедобная емкость по п.1, содержащая менее 10 вес.% связующего.

3. Съедобная емкость по любому предшествующему пункту, которая содержит по меньшей мере 60 вес.% частиц сухого выпеченного материала от веса емкости.

4. Съедобная емкость по любому предшествующему пункту, в которой частицы сухого выпеченного материала имеют средний диаметр от 0,01 до 3 мм.

5. Съедобная емкость по любому предшествующему пункту, в которой частицы сухого выпеченного материала имеют содержание воды не более 4 вес.%.

6. Съедобная емкость по любому предшествующему пункту, которая содержит до 35 вес.% другого съедобного материала в виде частиц размером от 1 до 20 мм.

7. Съедобная емкость по любому предшествующему пункту, в которой другой съедобный материал в виде частиц выбран из зерен, зерновых хлопьев, кусочков фруктов, шоколадной крошки и их смесей.

8. Съедобная емкость по любому предшествующему пункту, которая является рожком.

9. Съедобная емкость по любому предшествующему пункту, которая имеет толщину стенки от 1 до 10 мм.

10. Съедобная емкость по любому предшествующему пункту, которая имеет массу от 5 до 80 г.

11. Способ изготовления съедобной емкости по любому из пп.1-10, включающий стадии:

(a) дозирования в поддерживающую форму требуемого количества ингредиентов съедобной емкости, включающих от 0,01 до 15 вес.% связующего и по меньшей мере 50 вес.% частиц сухого выпеченного материала, имеющих средний диаметр от 0,001 до 5 мм и содержание воды не более 5 вес.%;

(b) введения формующего инструмента в ингредиенты в поддерживающей форме и

(c) вибрации формующего инструмента с ультразвуковой частотой с обеспечением формования ингредиентов в съедобную емкость желаемой формы.

12. Способ по п.11, в котором емкость замораживают после стадии (с) предпочтительно в течение 1 мин после завершения этой стадии.

13. Способ по п.11 или 12, в котором поддерживающая форма содержит упаковочный материал, в который дозируют ингредиенты съедобной емкости.

14. Составной кондитерский продукт, содержащий съедобную емкость по любому из пп.1-10 и замороженное кондитерское изделие.

15. Способ получения составного кондитерского продукта по п.14, который включает дозирование замороженного кондитерского изделия в съедобную емкость по любому из пп.1-10.


наверх