Бюллетень ЕАПВ "Изобретения (евразийские заявки и евразийские патенты)"
Бюллетень 01´2017

  

(11) 

025577 (13) B1       Разделы: A B C D E F G H    

(21) 

201490058

(22) 

2012.05.22

(51) 

A23L 1/00 (2006.01)
A23L 1/36
(2006.01)
A23P 1/10
(2006.01)
A23G 9/50
(2006.01)
A23L 1/025
(2006.01)

(31) 

11170693.3; 11170694.1

(32) 

2011.06.21

(33) 

EP

(43) 

2014.04.30

(86) 

PCT/EP2012/059485

(87) 

WO 2012/175265 2012.12.27

(71) 

(73) УНИЛЕВЕР Н.В. (NL)

(72) 

Бартковска Беата, Брукс Натали Энн, Лак Ричард Генри (GB), Сунь Лина (CN), Ноубл Дебора Джейн (GB)

(74) 

Нилова М.И. (RU)

(54) 

СЪЕДОБНЫЕ ЕМКОСТИ ДЛЯ ЗАМОРОЖЕННЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

(57) 1. Съедобная емкость, пригодная для размещения в ней замороженного кондитерского изделия, которая включает не более 15 вес.% связующего и по меньшей мере 50 вес.% частиц орехов от веса съедобной емкости и получена с применением ультразвукового формования, при этом частицы имеют средний диаметр от 0,001 до 5 мм и максимальное содержание воды 5 вес.%.

2. Съедобная емкость по п.1, содержащая не более 10 вес.% связующего.

3. Съедобная емкость по любому предшествующему пункту, содержащая по меньшей мере 60 вес.% частиц орехов от веса емкости.

4. Съедобная емкость по любому предшествующему пункту, в которой частицы орехов имеют средний диаметр от 0,01 до 3 мм.

5. Съедобная емкость по любому предшествующему пункту, в которой частицы орехов имеют содержание воды не более 4 вес.%.

6. Съедобная емкость по любому предшествующему пункту, содержащая до 35 вес.% другого съедобного материала в виде частиц размером от 1 до 20 мм.

7. Съедобная емкость по любому предшествующему пункту, в которой другой съедобный материал в виде частиц выбран из зерен, зерновых хлопьев, кусочков фруктов, шоколадной крошки и их смесей.

8. Съедобная емкость по любому предшествующему пункту, которая является рожком.

9. Съедобная емкость по любому предшествующему пункту, которая имеет толщину стенки от 1 до 10 мм.

10. Съедобная емкость по любому предшествующему пункту, которая имеет массу от 5 до 80 г.

11. Способ получения съедобной емкости по любому из пп.1-10, включающий стадии:

(a) дозирования в поддерживающую форму требуемого количества ингредиентов съедобной емкости, включающих не более 15 вес.% связующего и по меньшей мере 50 вес.% частиц орехов, имеющих средний диаметр от 0,001 до 5 мм и содержание воды не более 5 вес.%;

(b) введения формующего инструмента в ингредиенты в поддерживающей форме и

(c) вибрации формующего инструмента с ультразвуковой частотой с обеспечением формования ингредиентов в съедобную емкость желаемой формы.

12. Способ по п.11, в котором емкость замораживают после стадии (с) предпочтительно в течение 1 мин после завершения этой стадии.

13. Способ по п.11 или 12, в котором поддерживающая форма содержит упаковочный материал, в который дозируют ингредиенты съедобной емкости.

14. Составной кондитерский продукт, который содержит съедобную емкость по любому из пп.1-10 и замороженное кондитерское изделие.

15. Способ производства составного кондитерского продукта по п.14, включающий дозирование замороженного кондитерского изделия в съедобную емкость по любому из пп.1-10.


наверх