Бюллетень ЕАПВ "Изобретения (евразийские заявки и евразийские патенты)"
Бюллетень 06´2016

  

(21) 

201501120 (13) A2       Разделы: A C F G H    

(22) 

2015.12.14

(51) 

A23C 19/00 (2006.01)

(31) 

2014027; 15156385.5

(32) 

2014.12.19; 2015.02.24

(33) 

NL; EP

(71) 

СИЭСКЕЙ ФУД ЭНРИЧМЕНТ Б.В. (NL)

(72) 

Мейер Виллем Корнелис, Серрано Давалос Лурдес Марьела, Смалбринк Лекс (NL)

(74) 

Медведев В.Н. (RU)

(54) 

СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА СЫРА ТИПА ШВЕЙЦАРСКОГО

(57) Настоящее изобретение относится к усовершенствованному способу производства творога и производства сыра из указанного творога, в частности сыра типа швейцарского, в котором в исходный продукт вносят заквасочную культуру, включающую штамм встречающихся в молочных продуктах Propionibacteria, штамм лактобактерий и источник лактицина. Настоящее изобретение, кроме того, относится к творогу и сырам, получаемым этим способом, а также к заквасочной культуре для производства сыра, включающей штамм встречающихся в молочных продуктах Propionibacteria, штамм лактобактерий и источник лактицина.


наверх