Бюллетень ЕАПВ "Изобретения (евразийские заявки и патенты)"
Бюллетень 2´2015

  

(21) 

201491100 (13) A1       Разделы: A B C E F G H    

(22) 

2014.07.03

(51) 

A21D 8/06 (2006.01)
A21D 13/00
(2006.01)

(31) 

13425103.2

(32) 

2013.07.19

(33) 

EP

(71) 

БАРИЛЛА Г. И Р. ФРАТЕЛЛИ С.П.А. (IT)

(72) 

Мокотел Тьерри (FR), Малоберти Паоло, Кристофидис Николас, Буттини Роберто (IT)

(74) 

Нилова М.И. (RU)

(54) 

СПОСОБ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ХЛЕБА БЕЗ КОРОЧКИ ДЛЯ СЭНДВИЧЕЙ

(57) Способ изготовления хлеба без корочки для сэндвичей, включающий следующие стадии: помещение полуфабрикатов из теста для хлеба для сэндвичей в формы, выпекание данных полуфабрикатов в печи, получение соответствующих буханок хлеба для сэндвичей, охлаждение этих буханок хлеба для сэндвичей и удаление корочки со всех сторон этих буханок, при этом стадию выпекания проводят в печи при температуре 145-175°С в течение периода времени, находящегося в диапазоне от 50 до 70 мин.


наверх