Бюллетень ЕАПВ "Изобретения (евразийские заявки и евразийские патенты)"
Бюллетень 4´2007

  

(21)

200700089 (13) A2       Разделы: A B C F G   

(22)

2006.09.27

(51)

A23L 1/01 (2006.01)

(31)

2005/1133.1

(32)

2005.09.27

(33)

KZ

(96)

2006/011 (KZ) 2006.09.27

(71)(72)

МАЛИМОВ КАНАТ АДИНЕЕВИЧ (KZ)

(54)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГОТОВОГО К УПОТРЕБЛЕНИЮ ЗЕРНОВОГО ИЛИ КРУПЯНОГО ПРОДУКТА

(57) Предлагается способ приготовления готового к употреблению зернового или крупяного продукта. Способ включает увлажнение сырьевого продукта водой, подсушивание и термообработку. Увлажнение сырьевого продукта осуществляют водой, в которой растворен натрий двууглекислый или двууглекислый аммоний, а термообработку подсушенного сырьевого продукта осуществляют нагретым жиром с последующим его удалением. В качестве сырьевого продукта используют зерна шелушенного ячменя или крупяной продукт, например перловую крупу. Термообработку ведут преимущественно маслом растительным жирным или смесью растительных масел. Сырьевой продукт погружают в обжарочную емкость с фритюром с последующим быстрым извлечением готового к употреблению продукта. В готовый к употреблению продукт, выведенный из зоны термообработки, вносят витамины, вкусовые и обогатительные добавки, пищевые красители, после чего его охлаждают и упаковывают.

 


наверх